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这样,红毛把自己打扮成一个担脚夫,由郭三带到了盐场,也看见了那盐水从盐井里抽出来,还有盐泥。特别是盐泥和工序使他惊讶,那些盐工靠大锤打,靠碓礅砸烂,靠手推磨碎,靠筛子筛过,靠水煮。这些煮出来的水和井里出来的水混合一起,用楠竹做管道将水送到各个晒盐池中。红毛向一个盐工了解情况,知道去年,他们在夏季利用炎热的太阳晒出了闪光耀眼的盐砂。
红毛决定要去了解这种乡盐在市场的行情了,当他被郭三带到市场时,他看见这些盐没有铺面和店牌,而是一些街旁地摊,卖者和买者常常发生口角争论,一了解,原来买主要多买,卖者不同意,只能一人半斤。
红毛对于这种经营方式很奇怪,他不明白,人家要多买一些有什么不好,为什么只许一人半斤。他朝郭三问:“喂,郭三,你说说,这是为什么?为什么不能多买?这种盐又白又细又便宜,人人都喜爱,有人要多买是好事,为什么只许一人称半斤盐?嗯!”
郭三不得不从头说起:“主教,这个贺金声做生意就是做的怪,我这人本来很老实了,都知道别人多买盐是好事,可是贺金声不这么做,他在第一批盐上市时,他叫人用磨子将盐又磨了一遍,用筛子筛过,盐都成了细粉,他又从伙计中选出一些精明能干的人,让每人领了一些盐粉上市场。在集市上,他叫这些伙计摆起了地摊来,贺金声一再叮嘱:你们卖盐时一定要说这盐是何公馆产出的乡盐,有人问你们这叫什么盐,你们就说是乡盐,卖的时候,不许多卖给顾客,每个来客一次只能称半斤,你们一定要按照我的话做。那天正是大集,众客见了这种盐都稀奇起来,贺金声选的卖盐伙计都听他的话,让每个客人只买半斤,买盐的不服,有争着要多买,卖盐伙计不同意,双方就发生了争吵,一吵起来就引来了一堆看热闹的人,这些人听来听去,知道了何公馆在地下挖出了一种乡盐,这种盐极好极精细,可是只许买者称半斤。那些围观的人都来了好奇心,都要买盐尝尝,特别是云南和贵州边地人,知道这种盐不是海水晒出的,也不是潘商的,而是自己脚下地里挖出的盐,谁不高兴呢,又有谁不愿买呢?凡是见者都要图个新鲜,于是人人都手捧半斤盐,他们逢人更告:你瞧,多白的盐,又细粉又便宜。这些赶集的人们一个个回到他们的村里又挨家挨户地告诉:这是我们脚底下的盐,放在锅里一下就溶,下次逢集都去买……我郭三老实,想不通的事就去问个明白,结果一问贺金声,他说:市场上从来就是卖者想买主多买,我来一个只卖半斤一人的
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